出羽桜酒造 出羽桜 大吟醸酒 本生

以前呑んだ、いや今に至るまでたびたび呑んでいる出羽桜の缶入り吟醸酒の鮮烈な香りを想像していたけれど、予想に反して香り・味わいとも極めてまろやかなものだった。「一切火入れせず」の本生で、これほどまで穏やかな酒質であることに驚く。

岐阜の平瀬酒造　久寿玉・大吟醸にとてもよく似て、吟醸香や米の甘みやコクといったものが渾然一体となり喉を滑り降り、そのまま口中から整然と引いてゆくのだ。精緻な細工を施した和菓子を噛み砕いてしまった後のような、はかなさのみを残して。

出羽桜酒造　出羽桜　大吟醸酒　本生
都道府県：山形県
原料米：山田錦　精米歩合：48％
日本酒度：+6　酸度：1.2
アルコール度数：15.7度　酵母：小川酵母